食品産業の表と裏

１９８６年から２００２年まで水産系に従事しました。

業界に足を踏み込んだ時期は、経済成長真っ盛りで、より多くの原材料獲得に、大手商社、個人貿易会社、水産会社自らも、参上、異色は、鉄鋼会社でした。（たとえば、阪和興業、新日鉄）

このころのお題目は、需要が膨らみ、世界各地の資材＝食品の“開発輸入”で、蛸の不足は、北アフリカ、国内サバの不漁で、ノルウェーへ、紅鮭とニシンとギンダラをアラスカ方面。カナダ。チリにと進行しました。

安い加工用（よっちゃんイカ、サキイカや混ぜ物用）いかは、インド、ブラックタイガー海老は、台湾・ベトナム・中国海南島・マレーシアなど。　キスやキハダマグロ（ねこ缶）は、マレー半島へ。

当時の丸紅・水産部が現地投資(タイ・マレーシア）で、安いてんぷら材を輸入し、現在の”てんや”チェーンを展開。 小学校の同級生は、丸紅香港から、役員に転身。
ことぶき模型の植竹さんは、兼松江商で、南米に、現地でワニやアロマジロを食したそうです。

また、日商岩井は、子会社を駆使して小僧寿しの納入業者に成る。
果ては、冷蔵庫会社・ニチレイのアセロラ・ドリンク、東洋水産のインスタント・ラーメン開発。
その後の、ニッスイの冷凍食品と激動期でした。

当方は、最初インド西岸の冷凍イカ生産（東岸は、トーメン・ニチメン占領）に派遣され、同時にえびも扱いました。
冷凍設備が貧弱、大気温度４０度で何回も、製品評価のため国内に空輸す。つぎは、チリ・ペルーのマチャ貝（ホッキ貝の偽物）開発。

その後別会社に移動、ノルウェー・デンマーク鯖と養殖アトランティック・サーモンとアラスカ・カナダ産品に追従。

裏とは、いつまでも切のない偽装食品表示です。
最近の中国産アカシヤの蜂蜜。　いつものウナギ産地偽装、この国の根か？
否、どこでも中小、弱小、大手？企業はやっています、そのくらい軽い？産業です。
品質管理以外は、

何故か、考えてみてください、単純な業種目だからです。
あなたでも、いかの塩辛屋は出来ます、焼きおにぎりや、自ハンバーガー・ショップ。

追記？　読みたいですか？
マクドナルドの歴史と、冷凍パティ供給牛肉やポテト(オレゴン・アイダホ）や病原菌、人口香料の
世界も面白い。